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一幻拉面推辛辣味噌虾汤拉面 “竹”林中的季候怀石停业盛宴

2019年01月08日 17:12 泉源:一幻拉面 
辛辣味噌虾汤拉面的汤底与其他招牌虾汤拉面异样是即点即煮,厨师先以虾油爆香蒜蓉及姜蓉,参加每天奇怪熬制的虾汤及豚骨汤令汤头滋味越发浓厚,再参加此新口胃之魂魄 — 独家秘制辛辣味噌。

  辛辣味噌虾汤拉面的汤底与其他招牌虾汤拉面异样是即点即煮,厨师先以虾油爆香蒜蓉及姜蓉,参加每天奇怪熬制的虾汤及豚骨汤令汤头滋味越发浓厚,再参加此新口胃之魂魄 — 独家秘制辛辣味噌。

  一幻拉面总店长兼开办人林直树老师与香港店总厨通力进行,因应港人嗜辣的口胃,以多种日本香料、顶级味噌、辣椒粉及自家研发的秘制酱料,颠末不停改进及反覆测试,终极调製出与别差别、辣度适中的独门辛辣味噌,香浓而不呛喉。奉客前混入满盈蛋香、挂汁本领特佳的粗面(主人亦可按小我私家口胃挑选幼面),再铺上肥瘦适中的日本叉烧、溏心蛋、葱粒、招牌面酥及虾粉即成。总厨严谨地控制粗面的烹饪工夫为3分30秒,令拉面从厨房呈到主人眼前恰好达至最佳质感。佳节以后,此香港店冬日限定版拉面势必于城中掀起另一股拉面高潮。

  辛辣味噌虾汤拉面由2018年12月24 日起于香港尖沙咀旗舰店及湾仔店提供,每碗只售 $88 (另收加一办事费)。 

       关于一幻拉面

  一幻拉面于2009年由总店长林直树老师 (Mr Naoki Hayashi) 建立,凭着香稠浓厚的甜虾汤底俘虏整日本百姓及外洋游客的心,亦被多位着名日本艺人鼎力大举保举,停业短短几年已成为札幌名物,并于外洋设立多间分店 (香港以外,包罗台湾及印尼)。

  尖沙咀旗舰店

  地点 : 九龙尖沙咀海港城海运大厦地下OTG59号舖

  业务工夫 : 逐日早上11时30分至早晨11时

  湾仔店

  地点 : 香港湾仔皇后小道东119号B店 (船街接壤)

  业务工夫 : 逐日早上11时至早晨11时

  竹 林中的季候怀石盛宴

  着名香港餐饮团体1957 & Co. 旗下初级餐饮品牌竹日本摒挡于四月份在铜锣湾利园二期富丽退场。除了口碑不停的寿司厨师发办外,更增设异样备受港人恋慕的铁板烧、天妇罗及怀石摒挡,提供全方位的日本餐饮体验;当中怀石摒挡更由叁位主厨联手主理,来宾可在安谧潜伏的竹林里慢味衆位大家的深沉功力。

  何谓怀石摒挡?

  怀石两字是形貌和尚在坐禅时将温石抱入怀中以反抗冰冷及飢饿的行动。最后的怀石摒挡是举行茶会前供来宾享用的质朴摒挡,将简朴而暖胃的菜肴比喻成怀石而得其名。颠末期间洗礼,怀石摒挡徐徐离开了茶道拘束的传统,由摒挡到食器等各方面亦开端变得富丽而纤细。及后明治时期日本遭到东方的影响,泰西烹调融入和食,更让怀石摒挡变得多元化。怀石摒挡没有严谨的内容及上菜序次,最大的特点在于量少风雅,每一道菜均包含天然、俭朴、优雅的精力并相互贯串,整个用餐体验犹如一首诗篇般不徐不疾、相互唿应,故此特殊磨练摒挡人对差别食材及製法的认知及相识。

  全新设计怀石摒挡 显现各大家深沉功力

  竹日本摒挡的寿司、天妇罗及铁板烧主厨通力进行设计出季候怀石摒挡菜单,务求从食材、餐具、摆盘装饰等各方面为来宾带来惊喜。餐厅主力推介「竹」$1,280十品怀石摒挡,当中包罗季候前菜、刺身3款、日本和牛及海鲜、天妇罗4款、配菜、煮物、饭、渍物、汤及甜品。整个摒挡均採用日本各地最季候的蔬果,而海鲜则由专员逐日于东京丰洲市场经心挑选并克日空运到港,以性价最近説相对物超所值。主厨透过敏锐触觉及无穷创意,以最完善的方法归纳季候优质食材,为来宾带来一个满盈诗意的季候盛宴。

  踏入十仲春,节日氛围徐徐浓重。为準备行将举行的年底晚宴及派对,「竹」日本摒挡的侍酒师特地挑选两款经典香槟及清酒,让主人可一边享用初级日本摒挡,一边无穷痛饮,恣意狂欢!

  由克日起,凡于晚市光顾任何厨师发办或套餐,主人即可以$398 一位的价格无穷痛饮初级 BeauJoie 骑士香槟或经典清酒獭祭叁割九分纯米大吟酿两小时。今后每小时每位$198。

  *另收加一办事费

  Beau Joie 骑士香槟 – 经典时髦之选

  由香槟公司 Bertrand Senecourt 酿造的 Beau Joie 骑士香槟形状奇特,每一瓶均由铜制网状外壳困绕,灵感源于古时法国兵士的盔甲。60%的黑皮诺 Pinot Noir 及 40%的霞多丽 Chardonnay 并没有添加任何分外糖份,让葡萄自己的果味及酸性得以完善均衡地归纳。

  发酵时酵母的滋味在香槟内仍得以生存,再配以淡淡的花香及柑橘苹果味,让这瓶香槟十分容易入口。简朴间接的滋味这天本寿司及刺身的最佳拍档,而香槟的爽利感亦能减低天妇罗及铁板烧的清淡觉得。

  獭祭三割九分纯米大吟酿 – 清酒中的前锋

  1948 年建立于山口县,现时由第叁代传人掌管的獭祭是清酒介中的前锋,寻求在厘革及改造中发明出精良的清酒。不少极新科技及技能均被接纳于酿酒历程中,他们整年 365 日不绝酿酒的形式亦是清酒介中闻所未闻。

  满盈浓厚的香蕉及梨子滋味,獭祭叁割九分纯米大吟酿的辛口俐落滋味十分得当与日本寿司及刺身同时享用,而清酒自己的果香亦能增长食品的庞大性。

  竹日本摒挡 餐厅材料

  地点: 香港铜锣湾恩平道28号利园二期G01号舖

  怀石摒挡: 午市 $680

  晚市 松$980及竹$1280

  业务工夫: 午市 11:30am – 3:30pm (末了点菜工夫2:30pm) <周一至周五>

  11:30am – 4:30pm (末了点菜工夫3:30pm) <周六、日及民众假期>

  晚市 6pm – 11:30pm (末了点菜工夫 10:30pm) <周日至周四>

  6pm – 12:30am (末了点菜工夫 11pm) <周五、六及民众假期前夜>

  *另收加一办事费

  怀石摒挡竹1月份菜单

       关于1957 & Co. (Hospitality) Limited

  1957 & Co. (Hospitality) Limited 由着名室内设计师梁志天老师、国际灯光大家关永权老师及餐饮办理专家郭志波老师主理。旨在从片面品牌建构的观点,透过具特征的设计、精致适口的佳餚及优质的办事,为主人提供创新舒服的用餐体验。旗下餐厅包罗权八居酒屋、北海丼、安南、安南小馆、Mango Tree、Mango Tree Café、家上海、Paper Moon及十里洋场。

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